とは業務用冷凍庫?
業務用冷凍庫とは、アイスクリーム、飲料、乳製品、冷凍食品、食料品をスーパーマーケット、冷たい飲料店、冷凍店、ホテル、レストラン、その他の商業チャネルで保管するためにのみ使用される冷蔵または冷凍冷凍庫を指します。商業用冷凍庫にはプロ意識が強く、専門的な保管温度要件があるだけでなく、ディスプレイにも強い要件があります。優れたディスプレイ冷凍庫は、オペレーターの販売を効果的に促進できます。したがって、業務用冷凍庫の典型的な特徴は、単層または多層の透明なガラス扉を使用することです (食材を保管するために使用されるキッチン冷蔵庫を除く)。消費者はドアを開けずに冷蔵庫の中身を見ることができます。
キャビネットは片開きドア、両開きドア、3 ドア、複数ドアに分かれており、トップ オープン タイプはバレル形状、スクエア、フロント オープンとトップ オープン 2 を含むエア カーテンがあります。現在、中国の市場は縦型業務用冷蔵キャビネットが支配しており、総市場容量の 90% 以上を占めています。
商業用冷凍庫キャビネット キャビネット内の温度は一般的に -15 度以下です。主にアイスクリーム、冷凍餃子、もちおにぎり、冷凍肉の保管・販売を行っています。構造形態と業界の使用習慣に応じて、横型アイス クリーム キャビネット、島型冷凍食品キャビネット、縦型業務用冷凍庫キャビネット、デスクトップ キャビネット、プレイ キャビネットに分けられます。横型アイス クリーム キャビネットは、中国市場の業務用冷凍庫キャビネットの主流であり、一般的な容量は 100L から 600L の範囲です。主なモデルは、ハイアール SD-332、SD-368、SD-518 などです。島の冷凍食品キャビネットは、冷凍食品の顧客、水産物の管理者、およびその他の好まれる製品タイプです。縦型業務用冷凍庫は、表示面積が大きく、より直感的な表示効果があるため、主に高級アイスクリームの保管と販売に使用されます。 SD-338 は、中国で最初の空冷縦型冷凍庫メーカーとして、中国の縦型業務用冷凍庫のトレンドをリードしてきました。テーブル キャビネットは、一般的にハイエンドの場所でカウンター販売に使用され、サイズが小さく、美しい外観です。SD-95 は、この種の冷蔵庫の典型的な代表です。
キッチン冷凍庫とも呼ばれるキッチン冷蔵庫は、ケータリング業界で食材を保管するために使用される低温保管機器です。キッチン冷蔵庫はキッチン環境に使用され、食品や原材料に接触するため、耐摩耗性、耐酸性および耐アルカリ性、防火、細菌防止、健康などの特性が必要であるため、キッチン冷蔵庫は一般的にステンレス鋼です。構造とドア本体によると、キッチン冷蔵庫は一般にデスクトップ、2つのドア、4つのドア、6つのドアなどに分けられます.キッチン冷蔵庫のドアの増加は、異なる温度に対してボックス内のスペースの数が増加することを意味します.キッチン冷蔵庫の機能がより完璧になるように、アイテムの異なる保管温度要件は、それぞれ異なるドアアクセスで可能であり、保管アイテムの相互干渉を減らすことができ、冷気の漏れを減らすのにも役立ちます。
動作原理
原理は普通の冷凍庫と同じです。業務用冷凍庫は、コンプレッサーを使用して液体冷媒を高温高圧の気体冷媒に圧縮し、凝縮器に送って熱を放散し、低温高圧で液体冷媒になります。そのため、凝縮器から熱風が吹き出します。次に、絞り装置 (通常は毛細管を使用) を絞って圧力を下げ、蒸発器に入ります。これは、毛細管から蒸発器空間への冷媒が急激に増加するため、圧力が低下し、液体冷媒が気化してガス状の低温冷媒になるためです。多くの熱を吸収するため、蒸発器は冷たくなり、直接冷却または空冷、冷却キャビネットを使用します。
